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焦---酸钠
sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite
俗 称 : 重硫氧
分 子 式 : na2s2o5
分 子 量 : 190.10
化学成分 : 本品含na2s2o5不得少于96.5%
焦---酸钠在蜜饯糖浆片中的添加应用
糖姜片的加工制作:将鲜姜,洗刷去皮,切成2-3毫米厚的薄片,清水洗净倒入沸水中5分钟,并加入0.5%的焦---酸钠,捞出冷水漂洗沥干。将沥干的姜片以每100公斤加白砂糖40公斤,分层糖渍。24小时后姜片连同糖液入锅,焦---酸钠价格,再加入白糖20公斤,并加入0.2%的焦---酸钠,焦---酸钠是,煮制志姜片透明,且糖液浓稠可成丝状,其糖液浓度705-75%,捞出姜片去糖浆上糖粉,并不断翻摔使姜片表面附一层薄薄糖粉即得成品


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使用食品添加剂焦---酸钠的注意事项:焦---酸钠
焦---酸钠 ---酸钠 食品安全 食品添加剂使用标准 gb2760 — 2014
功能:漂白剂、防腐剂、抗yang化剂
在加工食品时使用焦---酸钠时应注意以下几点:
1)现配现用,以防---酸盐不稳定而挥发。
2)在生产时同时使用金属螯合剂。
3)残留量不得超过标准
4)用---酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等,不能作为罐头的原料。
5)不易用于鱼类食品。
6)---酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。


焦---酸钠颜色发黄是正常现象吗?
焦---酸钠产品有时微黄说明so2吸收的多,减少回收和泄露的可能性,泛白的一般是反应时间不足,只要是反应时间充足,成品都会呈现微黄色,焦---酸钠,甚至黄色。
工艺简介
( 1 ) 在碳酸钠溶液中通入so2至 p h 为4.1,焦---酸钠生产厂家,生成---酸q钠溶液
( 2 ) ---酸q钠溶液 中再加碳酸钠调至 p h为 7~8 ,即转化为---酸钠
( 3 ) ---酸钠再与so2反应至 p h达4.1,又生成---酸q钠溶液
( 4 ) 当溶液中---酸钠含量达到过饱和浓度时,就析出焦---酸钠结晶


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