山东万青化工有限公司提供氯化钙干燥剂-氯化钙-万青化工。
氯化钙作为食品添加剂在蔬菜罐头生产中的应用实例
食品级氯化钙常用于水果和蔬菜的硬化剂,因为用氯化钙与海藻酸钠复合,会使其中的果胶酸形成果胶酸钙凝胶,保持果蔬加工制品的脆度和硬度。所以可以作为蔬菜罐头的薄脆剂。这是利用海藻酸钠与钙离子结合为不可逆凝胶的特性,氯化钙的作用,可优先提高成品脆度。
根据<食品安全 食品添加剂使用标准>(gb?2760-2014)蔬菜罐头需要使用,不超过1.0克/千克。




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氯化钙是一种白色的固体粉末或者颗粒,无臭,二水氯化钙,味微苦,具有吸湿性强、冰点低的性能特点,氯化钙干燥剂,除了在工业制冷防冻、农业化肥、水产养殖补钙、加工动物饲料---等行业应用比较多以外,在食品行业也是应用比较广泛的。
氯化钙 :白色固体、无臭、味微苦
英文名称:calcium chloride
功能:稳定剂、凝固剂、增稠剂
规格标准:gb 1886.45-2016 食品安全 食品添加剂 氯化钙编码系统cns号:18.002
国际编码系统ins号:509
jecfa规格资料calcium chloride(ins no. 509)氯化钙


氯化钙按照含量可分为无水氯化钙跟二水氯化钙,市场通比较多的都是二水氯化钙其含量为74%。因各个氯化钙厂生产工艺不同,生产的氯化钙外观形状也是不同的。主要有片状、粉状还有球状三种规格。三类不同规格的食品级氯化钙,除了外观区别,氯化钙,其他的技术指标都是一样的,都可以用于食用的豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱中作为凝固剂、增稠剂使用。
我公司生产的食品级二水圆球氯化钙,规格大小均匀、颜色洁白、化水纯净无杂质、纯度高、凝固效果好。
客户可以按生产需要适量使用到以下食品加工行业:
稀奶油、调制稀奶油
豆类制品、非发酵豆制品、豆腐类、
豆干类、豆干再制品、炸制半干豆干、卤制半干豆干、熏制半干豆干、其他半干豆干
腐竹类(包括腐竹、等)
新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等)
熟制豆类、发酵豆制品、腐乳类、豆豉及其制品(包括纳豆)其他豆制品。


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