焦---酸钠-万青化工(---)-焦---酸钠是什么

焦---酸钠在食品添加注意事项：

      焦---酸钠为白色或微黄色结晶粉末，带有---的so2气味。焦---酸钠比---酸盐有更---的还原性，作用与---酸钠相似。

      焦---酸钠在食品中的应用：

      目前在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中，如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品中。多使用焦---酸钠溶液进行护色，当然各厂工艺有些出入，如在蘑菇罐头的加工过程中，将鲜蘑菇及时用含焦---酸钠0.03g/kg的水溶液中浸泡2次，每次1-2min。

      在饼干工业中用焦---酸钠作为饼干面团改良剂，使用前将其配制成20%的溶液，在面团调制过程中，分次加入未成熟的面团中。由于焦---酸钠在面团调制过程中，释放的so2对面团筋力的消减作用，在面粉筋质强度和韧度较大时，焦---酸钠，少量加入，可以防止饼干成品由于筋力过大而造成的变形。韧性面团可根据面粉筋力情况酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面团中尽量不使用，这是因为油糖的加入本身已经阻止了面筋蛋白的吸水膨胀，防止了大量面筋的形成，食品添加剂焦---酸钠，无需再加入焦---酸钠。

在加工食品中使用焦---酸钠应注意以下几点：

1)焦---酸钠实还原性漂白剂，其溶液不稳定易挥发，所以要现配现用，以防---酸盐不稳定而挥发。

2)食品中存在金属离子时，可将残留的---酸氧化；还能使还原的色素氧化变色，从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。

3)用---酸盐类漂白的物质，由于so2消失而容易复色，所以通常在食品中残留过量的so2，但残留量不得超过标准。

4)---酸不能抑制果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力。此外---酸渗入水果组织后，加工时破碎水果，才能除尽so2的，所以用---酸保藏的水果只适于制作果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。

5)---酸盐能破坏硫胺素，故不易用于鱼类食品。

6)---酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。

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      焦---酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有---的so2气味，比重1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出so2而生成相应的盐类.在食品用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗yang化剂、护色剂及保鲜剂.可作为饼干和蛋糕等食品的漂白和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。

使用参考标准：

      我国食品添加剂使用卫生标准（gb2760—86）对焦---酸钠的使用标准规定：葡萄酒果酒。0.25g／kg；糖类、竹笋、蜜饯、饼干、罐头、粉丝、食糖中不得超过0.05g／kg，焦---酸钠生产厂家，赤砂糖及其他品种中不得超过0.1g／kg。

焦---酸钠发黄结块的原因是什么？如何解决焦---酸钠结块？

焦---酸钠产品品控管理

      焦---酸钠（na2s2o5）外观本就是是白色偏微黄色的结晶粉末，在食品加工中常用作防腐剂、漂白剂和疏松剂，在工业中又常做为---辅料、还原剂、 防氧化剂使用。

      焦---酸钠的化学性质相对比较活泼，在150℃时就开始分解，在水溶液或含有结晶水时更易被空气氧化，从而反应发黄结块。所以要---焦---酸钠产品，必须严格---生产过程及储存过程中干燥的工序条件。

      生产过程中焦---酸钠接触空气，难免氧化发黄，但是我们会加强生产控制管理，优化干燥脱水工艺而且在包装中充入氮气，减缓氧化过程。还有就是如果储放的地方不干燥，有湿气，水分多了也会发黄。所以在存储方面，我公司也会加强干燥条件下密封储存。

焦---酸钠-食品添加剂焦---酸钠-万青化工(---)由山东万青化工有限公司提供。山东万青化工有限公司是一家从事“纯碱,小苏打,焦---酸钠,氯化钙,氯---,工业盐融雪剂”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，---经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“万青”品牌拥有------。我们坚持“服务，用户”的原则，使万青化工在无机盐中赢得了客户的---，树立了---的企业形象。 ---说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司还是从事山东小苏打水，小苏打的用途，潍坊食用小苏打的厂家，欢迎来电咨询。

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