万青化工-饼干里都有焦---酸钠-焦---酸钠

      焦---酸钠的检测方法目前主要有---副玖瑰法、蒸馏法、离子色谱法和碘量法。---

副玖瑰法需使用大量有害试剂；蒸馏法检测过程复杂，所需时间长；离子色谱法对检测设备、

检测人员技术要求较高，而且检测周期较长，检测费用高。以上 3 种检测方法现阶段不适合对农

产品批发市场的快速检测，因此现在多使用现场快速检测试剂盒（碘量法）。该速测盒

是根据 gb/t5009.34-2003<食品中---酸盐的测定>研制而成，饼干里都有焦---酸钠，其原理是食品中的---

酸盐和可迅速与本试剂反应生成紫色产物，焦---酸钠是什么东西，颜色越深，表示样品中或---酸盐

的含量越高，采用目视比色分析方法，与标准色阶比较，可以得出样品中---酸盐的半定量结果。

具有使用方便、可随身携带、即时现场检测、检测速度快、样品和试剂用量少、无污染等优点，

应用前景广阔。

焦---酸钠作为海鲜保鲜剂的应用

     焦---酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水产中焦---酸钠被分解成so2，so2遇水生成---酸，---酸具有还原性，以其能有效地控制水产褐变，阻断微生物生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和发色基团，而显示其漂白、脱色、防腐和抗yang化作用。

      焦---酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，焦---酸钠，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦---酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是---的海捞虾保鲜剂，也是美国、日本和---等和地区的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾要求”也提到了焦---酸钠使用问题，因此禁止使用既不---，也不可行。关键是防止超量使用，危害健康。