小苏打-万青化工-小苏打的作用和功效和食用方法

英文名称：     sodium bicarbonate  

别名名称：     小苏打

分 子 式 ：    nahco3

性    状：     150目-200目细微粉末，可按要求加工研磨至300目.600目.800目.1000目.2000目.3200目等

溶解性：      易溶于水，其水溶液呈微碱性。

分解温度（oc）：   100～140

稳定性：  受潮易变质、受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解。

包装：  25kg、50公斤、吨包1000kg（可打托）

粒径与目数参考对照表

粗粉       150～500μm   100目-35目

中粉       44～150 μm     325目-100目

细粉       10~44   μm 1600目-325目

极细粉    0.5～10  μm       -1600目

如何区别真假小苏打；如何辨别小苏打的真伪

1.外观：

现在造假水平也---，外行人还真是一眼分辨不出。但是仔细辨别，感官上还是略有不同的。外观现在市场通的小苏货大部分是用元明粉或者工业粉盐（一种超细盐）填充的。所以假的小苏打外观虽然跟真的小苏打一样蓬松但是会有一些粉灰的感觉。用手抓散时，假的小苏打会有一些扬尘。真的小苏打是结晶细粉，用手抓会有---的流动性，没有扬尘的粉灰。

2.比重：

也有些不法商贩，填充用的元明粉或者工业盐比较粗，这种原料相对于小苏打比较重，泡打粉和小苏打是一样的吗，同一体积内，假的小苏打比真的小苏打装的少。直白点将就是同样25kg一袋的小苏打包装，真的小苏打装的比较满，而假的小苏打装的相对比较少，还没填满袋子公斤数就够了。

3.味觉

真的小苏打，是：微咸——咸——碱味——苦涩味。

假的小苏打是：咸——挺咸——很咸——真咸啊

4.水溶性

这个比较难分辨。如果填充的是元明粉，化水后底部会有不溶于水的结晶体，但是要是填充的是盐，化水搅拌后也是全溶的，小苏打，这点不易判断。

5.加醋实验：

很简单的方法，碳---钠是不是小苏打，把小苏打里面倒点醋，真的小苏打会有大量气泡产生，假的小苏打虽然有汽泡但是很少。