万青化工-焦---酸钠-焦---酸钠作用

焦---酸钠防腐剂使用添加执行什么标准？

     在---地区和香港地区均可使用---酸盐作为添加剂，但是不同地区可使用的具体添加剂有所区别。根据gb 2760-2014<食品安全 食品添加剂使用标准>可使用的---酸盐就包括焦---酸钠，<食物内防腐剂规例>（132bd章）中可使用的---酸盐也包括焦---酸钠。

      ---酸盐作为防腐剂，焦---酸钠，经常用于干菜、干果、腌菜等不同种类的食物。so2可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分so2。不过，对so2有---反应的人，焦---酸钠是什么东西，在食用后可能会出现气喘或---等---。所以一定要按照使用添加。

      陆地区使用添加剂（包括防腐剂）的使用需遵照gb 2760-2014<食品安全 食品添加剂使用标准>；香港地区食物内使用防腐剂须遵照<食物内防腐剂规例>（132bd章）中的规定。

产品介绍

焦---酸钠

sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite

俗    称 ： 重硫氧

分 子 式 ： na2s2o5

分 子 量 ： 190.10

化学成分 :  本品含na2s2o5不得少于96.5％

性状:         本品为无色至类白色结晶或结晶性粉末，焦---酸钠作用，味酸、咸在水中易溶，在---中极微溶解

焦---酸钠对小麦淀粉糊化特性

      焦---酸钠对小麦淀粉糊化特性的影响和添加乳酸相似，含量达到3.3 mg/kg时，峰值黏度、回生值分别下降了18.0%和18.9%。小麦淀粉中α-淀粉酶活性达到123.1 u/100 ml时，峰值黏度、回生值分别降低了45.7%和97.0%。，适量添加焦---酸钠以及尽量避免使用α-淀粉酶活性高的新小麦或发芽小麦制粉，有利于解决小麦淀粉在应用中出现的粘连、凝胶强度不够等问题。