焦---酸钠的用途-焦---酸钠-万青化工_潍坊净化工程

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使用食品添加剂焦---酸钠的注意事项：焦---酸钠

焦---酸钠 ---酸钠食品安全食品添加剂使用标准 gb2760 — 2014

功能：漂白剂、防腐剂、抗yang化剂

在加工食品时使用焦---酸钠时应注意以下几点：

1）现配现用，以防---酸盐不稳定而挥发。

2）在生产时同时使用金属螯合剂。

3）残留量不得超过标准

4）用---酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。

5）不易用于鱼类食品。

6）---酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。

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焦---酸钠为何能作为食品添加剂应用于食品工业作为防腐剂使用？

在食品工业中，焦---酸钠是一种广泛使用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形成---酸，---酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原褪色，食品级焦---酸钠，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品变质；此外，由于其的还原作用，可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此焦---酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂跟防腐剂。

焦---酸钠为白色或黄色结晶粉末，焦---酸钠，有so2臭气，焦---酸钠的用途，易溶于水，水溶液呈酸性。so2

及其含---合物的硫原子的化合价为正 4 价，食品添加剂焦---酸钠，所以其既有氧化性也有还原性，在常温下可以和许

多氧化性物质发生氧化还原反应，这是so2及其含---合物作为多种食品添加剂的原因。

焦---酸钠防腐剂使用添加执行什么标准？

在---地区和香港地区均可使用---酸盐作为添加剂，但是不同地区可使用的具体添加剂有所区别。根据gb 2760-2014<食品安全食品添加剂使用标准>可使用的---酸盐就包括焦---酸钠，<食物内防腐剂规例>（132bd章）中可使用的---酸盐也包括焦---酸钠。

---酸盐作为防腐剂，经常用于干菜、干果、腌菜等不同种类的食物。so2可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分so2。不过，对so2有---反应的人，在食用后可能会出现气喘或---等---。所以一定要按照使用添加。

陆地区使用添加剂（包括防腐剂）的使用需遵照gb 2760-2014<食品安全食品添加剂使用标准>；香港地区食物内使用防腐剂须遵照<食物内防腐剂规例>（132bd章）中的规定。

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