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焦---酸钠为何能作为食品添加剂应用于食品工业作为防腐剂使用?
在食品工业中,焦---酸钠是一种广泛使用的食品添加剂,该物质发挥作用的关键是可以形成---酸,焦---酸钠,---酸是较强的还原剂,在被氧化时可将着色物质还原褪色,使食品保持鲜艳色泽,还可抑制食品中的氧化酶,防止食品变质;此外,由于其的还原作用,可阻断微生物的正常生理氧化过程,抑制微生物繁殖,从而起到防腐作用。因此焦---酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂跟防腐剂。 焦---酸钠为白色或黄色结晶粉末,有so2臭气,易溶于水,水溶液呈酸性。so2
及其含---合物的硫原子的化合价为正 4 价,所以其既有氧化性也有还原性,在常温下可以和许
多氧化性物质发生氧化还原反应,这是so2及其含---合物作为多种食品添加剂的原因。



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焦---酸钠防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦---酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,0.0001%so2的就能降低20%的酶活性,0.001%so2的就能完全抑制酶活性,焦---酸钠是,可以防止酶促褐变;另外,可以消耗食品组织中的氧,起脱氧的作用;在者---酸能与---进行加成反应,防止食品中的---与---酸进行糖氨反应,从而具有防褐变的作用。


焦---酸钠干法生产工艺:
将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀,待生成 na2co3.nh2o呈块状时,焦---酸钠价格, 放入反应器内,块与块之间保持一定的空隙然后通入so2,直至反应终了,取出块状物,焦---酸钠用途,经粉碎得成品。
国内的大多焦---酸钠的生产企业所使用的都是干法合成的工艺。产品有时微黄说明so2吸收的多,自己也减少回收和泄露的可能性,这是正常的产品颜色。但是泛白的一般是反应时间不足,只要是反应时间充足,成品都会呈现微黄色,甚至黄色。所以该工艺要根据客户需求不同来去控制反应时间。而湿法生产工艺相较于干法生产工艺其机械化轻度高产品---而且原材料消耗低。我公司的焦---酸钠颜色纯---净不含杂质,品质要求较高,可满足不同终端客户的使用需求。


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