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饼干中的食品添加剂——焦---酸钠
我国饼干食品工业中用焦---酸钠作为饼干面团改良剂,使用前将其配制成20%的溶液,在面团调制过程中,分次加入未成熟的面团中。由于亚焦---酸钠在面团调制过程中释放的so2对面团筋力的消弱作用,焦---酸钠生产厂家,在面粉筋质强度和韧度较---,焦---酸钠,少量加入,可以防止饼干成品由于筋力过大而造成的变形。韧性面团可根据面粉筋力情况酌量加入,而一般在油糖比例高的酥性面团和甜酥性面团中尽量不使用,这是因为油糖的加入本身已经阻止了面筋蛋白的吸水膨胀,防止了大量面筋的形成,无需再加入焦---酸钠。



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焦---酸钠 产地分布
焦---酸钠,为白色微黄结晶粉末,易溶于水,带有---性so2气味,属于普通化工品。焦---酸钠产品的应用领域广阔,近年来,随着我国食品行业、基础化工行业的迅速发展,市场对焦---酸钠的消费需求得到进一步扩大,其市场也得到了的发展。
2019年我国焦---酸钠需求量达到145万吨,而产量超过160万吨。2019年我国焦---酸钠需求量达到145万吨,而产量超过160万吨。目前我国焦---酸钠生产企业主要集中在华东和华中地区,包括上海嘉定马陆化工厂、山东万青化工、寿光博宇化工、长沙湘岳化工、长沙浩林化工、湖南兴发化工、湖南岳阳三湘化工等企业。



焦---酸钠干法生产工艺:
将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀,待生成 na2co3.nh2o呈块状时, 放入反应器内,块与块之间保持一定的空隙然后通入so2,直至反应终了,取出块状物,经粉碎得成品。
国内的大多焦---酸钠的生产企业所使用的都是干法合成的工艺。产品有时微黄说明so2吸收的多,自己也减少回收和泄露的可能性,焦---酸钠价格,这是正常的产品颜色。但是泛白的一般是反应时间不足,只要是反应时间充足,焦---酸钠厂家,成品都会呈现微黄色,甚至黄色。所以该工艺要根据客户需求不同来去控制反应时间。而湿法生产工艺相较于干法生产工艺其机械化轻度高产品---而且原材料消耗低。我公司的焦---酸钠颜色纯---净不含杂质,品质要求较高,可满足不同终端客户的使用需求。


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