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焦---酸钠作为食品漂白剂的应用前景

      在现代的食品加工领域，由于食品有时会产生不受欢迎的颜色，焦---酸钠化学式，或有些食品原料因为品种、运输、储存方法、采摘期的成熟度的不同，颜色也不同，这样可能导致终产品颜色不一致而影响食品的。因此，焦---酸钠，在人们越来越注重食品品质的今天，食品漂白剂的发展是不可的，当然作为食品漂白剂的一种，焦---酸钠是，焦---酸钠的发展也是很大的。

焦---酸钠  ---酸钠 食品安全 食品添加剂使用标准  gb2760 — 2014

功能：漂白剂、防腐剂、抗yang化剂

在加工食品时使用焦---酸钠时应注意以下几点：

1）现配现用，以防---酸盐不稳定而挥发。

2）在生产时同时使用金属螯合剂。

3）残留量不得超过标准

4）用---酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。

5）不易用于鱼类食品。

6）---酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。