焦---酸钠-焦---酸钠价格-万青化工

      焦---酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业。目前我国在浅色蔬菜的加工和保鲜过程中常使用焦---酸钠，如脱水马铃薯、蘑菇、紫菜、海带等干制蔬菜，还有竹笋、酸菜和蘑菇头。在饼干工业中用焦---酸钠作为饼干面团的改良剂，美---也会在面团中加入焦---酸钠，靠释放so2来削弱面团的筋力。从而---面团特性，生产高硬质半甜、甜饼干和一些咸味零食饼干。在烤面包时适当加入焦---酸钠，不仅可以降低烘烤温度，而且能减小美拉德反应(一种在面包生产中普遍存在的非酶褐象)的速率，从而使得面包表面有明亮的颜色，也能够减少有害中间体产生。

产品介绍

焦---酸钠

sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite

俗    称 ： 重硫氧

分 子 式 ： na2s2o5

分 子 量 ： 190.10

化学成分 :  本品含na2s2o5不得少于95.0％

焦---酸钠在蘑菇蜜饯加工中的应用

      糖煮工艺简介：在夹层锅内配制60%-65%糖液，焦---酸钠价格，并加入糖液量0.03%的焦---酸钠，食用焦---酸钠，以蘑菇片与糖液1:3的比例倒入蘑菇片，加热到85℃，焦---酸钠分子式，保持40分钟。整个过场控制温度不宜太高，当蘑菇片含糖量达40%以上，即可停止糖煮。