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焦---酸钠防褐变的作用,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦---酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,0.0001%so2的就能降低20%的酶活性,0.001%so2的就能完全抑制酶活性,可以防止酶促褐变;另外,可以消耗食品组织中的氧,焦---酸钠是,起脱氧的作用;在者---酸能与---进行加成反应,防止食品中的---与---酸进行糖氨反应,从而具有防褐变的作用。


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焦---酸钠 sodium metabisulfite
偏重---酸钠;一缩二---酸钠;重硫氧;焦---酸钠 5kg;偏亚, so{2} 58.5% min;偏亚, acs, 97% min;食用焦---酸钠;焦---酸钠
分子式:2na.o5s2
分子量:190.11
einecs号:231-673-0
cas号:7681-57-4
mol文件:7681-57-4.mol

焦---酸钠颜色发黄是正常现象吗?
焦---酸钠产品有时微黄说明so2吸收的多,减少回收和泄露的可能性,泛白的一般是反应时间不足,焦---酸钠生产厂家,只要是反应时间充足,成品都会呈现微黄色,甚至黄色。
工艺简介
( 1 ) 在碳酸钠溶液中通入so2至 p h 为4.1,焦---酸钠,生成---酸q钠溶液
( 2 ) ---酸q钠溶液 中再加碳酸钠调至 p h为 7~8 ,焦---酸钠作用,即转化为---酸钠
( 3 ) ---酸钠再与so2反应至 p h达4.1,又生成---酸q钠溶液
( 4 ) 当溶液中---酸钠含量达到过饱和浓度时,就析出焦---酸钠结晶


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