万青化工-焦---酸钠的用途-焦---酸钠

      焦---酸钠是应用较广的食品添加剂，除了有漂白作用还有的作用，防止酶促褐变的作用，防腐的作用等，其生产方法也是简单方便的，焦---酸钠的用途，因此在---食品安全的情况下，焦---酸钠的发展空间是很大的。

食品级焦---酸钠添加限用量

食品名称         使用（g/kg）备注：---用量以残留量计

经表面处理的鲜水果0.05

水果干类0.1

蜜饯凉果0.35

干制蔬菜0.2

干制蔬菜（脱水马铃薯）0.4

腌渍的蔬菜0.1

蔬菜罐头（竹笋、酸菜）0.05

干制的食用菌和藻类0.05

食用菌和藻类罐头（蘑菇罐头）0.05

腐竹类（包括腐竹、等）0.2

坚果与籽类罐头0.05

可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果0.1

生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）（拉面）0.05

食用淀粉0.03

冷冻米面制品（风味派）0.05

饼干0.1使用量以残留量计食糖0.1

淀粉糖（果糖、---、饴糖、部分转化糖等）0.04

调味糖浆0.05使用量以残留量计半固体复合调味料0.05

果蔬汁（浆）0.05

浓缩果蔬汁(浆）安浓缩倍数折算，食用焦---酸钠，固体饮料按稀释倍数增加使用量果蔬汁(浆）类饮料0.05

浓缩果蔬汁(浆）安浓缩倍数折算，固体饮料按稀释倍数增加使用量

葡萄酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列产品为0.4g/l

果酒0.25g/l甜型葡萄酒及果酒系列产品为0.4g/l

啤酒和麦芽饮料0.01

企业视频展播，请---播放视频作者：山东万青化工有限公司












使用食品添加剂焦---酸钠的注意事项：焦---酸钠

焦---酸钠  ---酸钠 食品安全 食品添加剂使用标准  gb2760 — 2014

功能：漂白剂、防腐剂、抗yang化剂

在加工食品时使用焦---酸钠时应注意以下几点：

1）现配现用，食品级焦---酸钠，以防---酸盐不稳定而挥发。

2）在生产时同时使用金属螯合剂。

3）残留量不得超过标准

4）用---酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。

5）不易用于鱼类食品。

6）---酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。

      焦---酸钠的检测方法目前主要有---副玖瑰法、蒸馏法、离子色谱法和碘量法。---

副玖瑰法需使用大量有害试剂；蒸馏法检测过程复杂，所需时间长；离子色谱法对检测设备、

检测人员技术要求较高，而且检测周期较长，检测费用高。以上 3 种检测方法现阶段不适合对农

产品批发市场的快速检测，因此现在多使用现场快速检测试剂盒（碘量法）。该速测盒

是根据 gb/t5009.34-2003<食品中---酸盐的测定>研制而成，其原理是食品中的---

酸盐和可迅速与本试剂反应生成紫色产物，颜色越深，焦---酸钠，表示样品中或---酸盐

的含量越高，采用目视比色分析方法，与标准色阶比较，可以得出样品中---酸盐的半定量结果。

具有使用方便、可随身携带、即时现场检测、检测速度快、样品和试剂用量少、无污染等优点，

应用前景广阔。

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