焦---酸钠-万青化工-焦---酸钠的作用

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    2023-9-18

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山东万青化工有限公司提供焦---酸钠-万青化工-焦---酸钠的作用。

在加工食品时使用焦---酸钠时应注意以下几点:

1)焦---酸钠实还原性漂白剂,其溶液不稳定易挥发,现配现用,以防---酸盐不稳定而挥发。

2)食品中存在金属离子时,可将残留的---酸氧化;还能使还原的色素氧化变色,从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂

3)用---酸盐类漂白的物质,由于so2消失而容易复色,所以通常在食品中残留过量的so2,但残留量不得超过标准

4)---酸不能抑制果胶酶的活性,会有损于果胶的凝聚力。此外---酸渗入水果组织后,加工时破碎水果,才能除尽so2的,所以用---酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等,不能作为罐头的原料。

5)---酸盐能破坏硫胺素,焦---酸钠是什么,故不易用于鱼类食品

6)---酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。












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      公司主产焦---酸钠、---酸钠等---酸盐产品,优势供应工业级、食品级97%焦---酸钠


产品介绍


焦---酸钠

sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite

俗    称 : 重硫氧

分 子 式 : na2s2o5

分 子 量 : 190.10

化学成分 :  本品含na2s2o5不得少于95.0%

性状:         本品为无色至类白色结晶或结晶性粉末,有---的so2气味,味酸、咸在水中易溶,在---中极微溶解

类   别 :  ---辅料,焦---酸钠,防氧化剂和---剂

贮   藏 :  遮光,密封保存,焦---酸钠的作用,避免高温

酸度测定:取本品1.0g,用水20ml溶解后,---测定ph值应在3.5-5.0

物化性质 : 焦---酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有---的so2气味,比重1.4,溶于水,水溶液呈酸性,与强酸接触则放出so2而生成相应的盐类,久置空气中,则氧化成na2so4,故该产品不能久存。高于150°c,即分解出so2。
















焦---酸钠与无水---酸钠区别

焦---酸钠与无水---酸钠都属还原剂,在某些方面有一定替代作用,但是两者也有不同之处。

1.外观:

     焦---酸钠为白色微黄结晶粉末,而无水---酸钠为为白色结晶或粉末。对比发现焦---酸钠颜色略比无水---酸钠颜色微微泛黄。

2.气味:

     焦---酸钠带有---的so2气味,但是无水---酸钠没有刺鼻性气味。

3.溶解度:

      焦---酸钠与无水---酸钠都极易溶于水。

       焦---酸钠溶解度:(20℃时为54g/100ml水;100℃时为81.7g/100ml水)。

       无水---酸钠溶解度:(0℃时,12.59g/100ml水;20℃,焦---酸钠价格,20.85g/100ml水;100℃时21.7g/100ml水),在34℃时溶解度较高约为28g。

        对比发现,焦---酸钠的溶解度远远高于无水---酸钠。

4.ph值:

     焦---酸钠水溶液呈酸性,而无水---酸钠水溶液呈碱性,ph值约为9~9.5。












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