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焦---酸钠防褐变的作用,焦---酸钠,酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦---酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用,0.0001%so2的就能降低20%的酶活性,0.001%so2的就能完全抑制酶活性,可以防止酶促褐变;另外,可以消耗食品组织中的氧,起脱氧的作用;在者---酸能与---进行加成反应,焦---酸钠的用途,防止食品中的---与---酸进行糖氨反应,从而具有防褐变的作用。


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焦---酸钠是一种用途十分广泛的化工原料。主要分为工业级跟食品级两种。工业级主要用于制革、织物、有机物漂白、印染的媒染物、照相行业还原剂、橡胶凝固及及香料等。食品级主要用于食品的保存、酿造、及饮料用杀菌防腐与保鲜剂
在上世纪90年代生产焦---酸钠的工厂也就在20家左右。大部分的装置均生产工业级的产品,具有食品级产品生产---的也仅仅只有5家。


焦---酸钠(na2s2o5)是一种常见的食品添加剂跟还原剂,无论是食品级焦---酸钠还是工业级焦---酸钠,焦---酸钠用途,都会带有so2---的刺鼻性气味,因焦---酸钠气味长期吸入对人体有伤害,所以要求焦---酸钠浓度符合相关安全标准限定值。
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mac:
容许浓度(maximum allowable concentration), 指工作地点、在一个工作日内、任何时间有毒化学物质均不应超过的浓度。
pc-twa:
时间加权平均容许浓度(permissible concentration-time weighted average), 指以时间为权数规定的8 h工作日、40 h工作周的平均容许接触浓度。
pc-stel:
短时间接触容许浓度(permissible concentration-hort term exure limit), 指在遵守pc-twa前提下允许短时间(15 min)接触的浓度。
个体防护装备:
---防护:局部排气通风或呼吸防护。
手防护:防护手套。
眼睛防护:护目镜。
皮肤和身体防护:穿防毒物渗透工作服。



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