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焦---酸钠
sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite
俗 称 : 重硫氧
分 子 式 : na2s2o5
分 子 量 : 190.10
化学成分 : 本品含na2s2o5不得少于96.5.0%
焦---酸钠对苹果酒褐变的抑制作用
研究表明在苹果酒中添加0.2mg/ml的焦---酸钠,可以起到防止褐变的作用,而且可使苹果汁420nm处吸光值均较小且苹果酒风味无太大变化。

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焦---酸钠颜色发黄是正常现象吗?
焦---酸钠产品有时微黄说明so2吸收的多,减少回收和泄露的可能性,焦---酸钠食品添加剂,泛白的一般是反应时间不足,食品添加剂焦---酸钠,只要是反应时间充足,成品都会呈现微黄色,甚至黄色。
工艺简介
( 1 ) 在碳酸钠溶液中通入so2至 p h 为4.1,生成---酸q钠溶液
( 2 ) ---酸q钠溶液 中再加碳酸钠调至 p h为 7~8 ,焦---酸钠,即转化为---酸钠
( 3 ) ---酸钠再与so2反应至 p h达4.1,又生成---酸q钠溶液
( 4 ) 当溶液中---酸钠含量达到过饱和浓度时,焦---酸钠厂家,就析出焦---酸钠结晶


影响焦---酸钠因素——焦---酸钠杂质来源及控制办法
以碳酸钠为原料合成的焦---酸钠中杂质的来源主要有以下几个途径:氯化物、铁及重金属。主要来源于原料碳酸钠,---盐主要来源于生产过程中s的氧化,---盐则主要是气流中的硫与---酸钠反应产生,而---酸钠的含量则与析出焦---酸钠时的溶液ph值有关。在na2s2o5的生产中,原料的纯度及氧化作用是影响产品的主要因素。碳酸钠的结晶过程中加入活性炭可有效降低铁及重金属的含量。剂对---胺能够有效地抑制---盐的生成。



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