焦---酸钠厂家-焦---酸钠-万青化工_潍坊净化工程

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在加工食品时使用焦---酸钠时应注意以下几点：

1）焦---酸钠实还原性漂白剂，其溶液不稳定易挥发，现配现用，以防---酸盐不稳定而挥发。

2）食品中存在金属离子时，可将残留的---酸氧化；还能使还原的色素氧化变色，从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。

3）用---酸盐类漂白的物质，由于so2消失而容易复色，焦---酸钠厂家，所以通常在食品中残留过量的so2，但残留量不得超过标准

4）---酸不能抑制果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力。此外---酸渗入水果组织后，焦---酸钠的作用，加工时破碎水果，才能除尽so2的，所以用---酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。

5）---酸盐能破坏硫胺素，故不易用于鱼类食品。

6）---酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。

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焦---酸钠主含量检测指标

焦---酸钠（na2s2o5）是带有---的气味的白色或淡黄色固体，焦---酸钠用途，在空气中逐渐氧化为---钠。他主要用于制革、印染、制药食品等工业中。不同用途的焦---酸钠有不同的指标。国内产品的指标主要有主含量（以%so2计），杂质主要是铁、水不溶物。此外为了防止---酸钠含量过高，焦---酸钠，对产品的ph值都有明确规定。而国外标准入：iso3627/ansiph4.276-1972主含量则以%na2s2o5计，杂质则增加了---盐这项指标。有些企业标准中还专门列有---酸钠的指标。

焦---酸钠

sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite

俗称：重硫氧

分子式： na2s2o5

分子量： 190.10

化学成分 : 本品含na2s2o5不得少于96.5.0％

焦---酸钠对葡萄贮藏的保鲜作用

以无核白鸡心葡萄为实验，在冷藏条件下，2%焦---酸钠是较适合葡萄贮藏的保鲜剂，该保鲜剂下，葡萄的---c含量、可溶性固形物含量、总酸含量、还原糖含量的下降速度减慢，有效降低葡萄的腐烂率，增加了好果率。

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