氯化钙-无水氯化钙-万青化工

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氯化钙

英文名称 calcium chloride

分 子 式： cacl2

分 子 量： 110.99

含 量:  100%

性    质：白色颗粒或熔融块状。有强吸湿性。相对密度(d154)2.152。熔点772℃。沸点>;1600℃。

用    途：可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂、食品防腐剂等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。

    食品级氯化钙主要用途在于加工生产豆制品用做凝固剂。“卤水豆腐”，无水氯化钙，就是用卤水作为凝固剂，主要成分是氯---、氯化钙和---钙等。卤水加入豆浆，氯化钙价格，钙镁离子迅速作用，把豆浆凝固。卤水凝固蛋白的能力很强，网络紧密，但许多水分子没有被网罗住。装进磨具之中，那些自由的水就会渗出来，氯化钙，所以北豆腐固体含量高，质地比较硬，也被称为“硬豆腐”。

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