氯化钙-万青化工-氯化钙价格

食品级氯化钙 ：白色固体、无臭、味微苦

英文名称：calcium chloride

功能：稳定剂、凝固剂、增稠剂

      在食品生产中海藻酸钠和氯化钙二者经常会联系在一起，无水氯化钙，是食品生产中经常使用的添加剂。凝胶（海藻酸钙胶体）就是二者混合的产物，在大学食品学生的常见实验课程及工厂化工---要经常解决的应用之一。

下面为您介绍▼海藻酸钠添加氯化钙比例：

      氯化钙的比例取决于海藻的粘度，氯化钙溶液，不同厂家生产的海藻粘度不同。比例取决于您想得到怎样的用途，可以用于面膜、食品（鸡蛋、海蜇）、凝胶、实验等。将50g藻酸钠溶于850ml水中，配比500ml浓度为10%的氯化钙溶液中浸泡

氯化钙在食品行业的应用

1.氯化钙能使大豆凝乳固化，所以广泛用于豆制品凝固剂，例如豆类制品、豆干制品、腐竹、豆，氯化钙价格，就连腐乳、豆豉都会用到。

2.制造干酪、稀奶油时常添加氯化钙可以助其凝固。

3.氯化钙还常用于水果和蔬菜的硬化剂，因为氯化钙会使其中的果胶酸形成果胶酸钙凝胶，保持果蔬加工制品的脆度和硬度。所以用氯化钙溶液浸渍果蔬，可防止果蔬软化。例如：苹果、什锦、番茄、莴苣等等。

4.氯化钙还可用作低果胶和海藻酸钠的凝固剂。氯化钙通过与海藻酸钠反应，会使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球，以此加工蔬菜罐头。