液体氯化钙-氯化钙-万青化工

氯化钙 ：白色固体、无臭、味微苦

英文名称：calcium chloride

功能：稳定剂、凝固剂、增稠剂

规格标准：gb 1886.45-2016 食品安全 食品添加剂 氯化钙

编码系统cns号：18.002（食品添加剂的编码，由食品添加剂的主要功能类别代码和在本功能类别中的顺序号组成。

）国际编码系统ins号509（食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。）

jecfa规格资料calcium chloride（ins no. 509）氯化钙

      食品级氯化钙大体分为食品级二水粉状氯化钙，食品级二水片状氯化钙和食品级二水圆球氯化钙三类。各生产厂家可根据所需生产的产品来选择合适的氯化钙类型。

      日常生活中我们常常食用的豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱这些产品，在说明书上都可以看到“氯化钙”的字样。生产中海藻酸钠和氯化钙二者经常会联系在一起，是食品生产中经常使用的添加剂。凝胶（海藻酸钙胶体）就是二者混合的产物，在大学食品学生的常见实验课程及工厂化工---要经常解决的应用之一。

▼下面我们来看看海藻酸钠和氯化钙混合作用原理

 海藻酸钠分子式 (nac6h7o6)n，氯化钙，氯化钙分子式cacl2，

 二者混合作用发生化学反应2c17h35coo-+ca2+==(c17h35coo)2ca!

 海藻酸钠可溶，加入多价钙金属离子就会交联成网状凝胶.将酶与海藻酸钠溶液混匀，用针头或喷头喷入钙盐溶液中，即可制成珠状凝胶也就是会产生聚合，液体氯化钙，下沉现象。要控制好二者添加顺序，比例，水温，才能形成理想的水凝胶效果。