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氯化钙作为食品添加剂在蔬菜罐头生产中的应用实例
食品级氯化钙常用于水果和蔬菜的硬化剂,因为用氯化钙与海藻酸钠复合,会使其中的果胶酸形成果胶酸钙凝胶,保持果蔬加工制品的脆度和硬度。所以可以作为蔬菜罐头的薄脆剂。这是利用海藻酸钠与钙离子结合为不可逆凝胶的特性,可优先提高成品脆度。
根据<食品安全--- 食品添加剂使用标准>(gb?2760-2014)蔬菜罐头需要---使用,无水氯化钙价格,不超过1.0克/千克。




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食品级氯化钙优势出货,---广东、辽宁、黑龙江、吉林
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氯化钙作为食品添加剂在水产冷冻、速冻食品冷冻行业应用的实例。
食品级氯化钙可以用于配置水产食品、方便食品速冻液。因为氯化钙溶于水后冰点比水的冰点(0℃)低,氯化钙水溶液的冰点随氯化钙含量的增加而增加,将氯化钙冷冻液中cacl2含量确定为 33 %(),天津氯化钙价格, 其冰点能达到达 - 50 ℃。所以广泛用于冷却袋装食品、速冻食品。
速冻液的配方为19.9%---、9.5%低聚果糖、3%柠檬酸、5%氯化钙、10%---。该配方制备的速冻液的冻冰点可达-63.50℃、黏度4.64 mpa·s,食用氯化钙价格,具有温度低、黏度小的特点,而且配方成本较低,操作方便,可应用于水产品及方便食品的快速冻冰。



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