江苏焦---酸钠产地-淮安焦---酸钠-食品级焦亚,---酸钠_潍坊暂无

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饼干中的食品添加剂——焦---酸钠

我国饼干食品工业中用焦---酸钠作为饼干面团改良剂，盐城焦---酸钠，使用前将其配制成20%的溶液，在面团调制过程中，分次加入未成熟的面团中。由于亚焦---酸钠在面团调制过程中释放的so2对面团筋力的消弱作用，在面粉筋质强度和韧度较---，少量加入，可以防止饼干成品由于筋力过大而造成的变形。韧性面团可根据面粉筋力情况酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面团和甜酥性面团中尽量不使用，这是因为油糖的加入本身已经阻止了面筋蛋白的吸水膨胀，防止了大量面筋的形成，无需再加入焦---酸钠。

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焦---酸钠

sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite

俗称：重硫氧

分子式： na2s2o5

分子量： 190.10

化学成分 : 本品含na2s2o5不得少于96.5.0％

焦---酸钠对葡萄贮藏的保鲜作用

以无核白鸡心葡萄为实验，在冷藏条件下，生产焦---酸钠厂江苏，2%焦---酸钠是较适合葡萄贮藏的保鲜剂，该保鲜剂下，葡萄的---c含量、可溶性固形物含量、总酸含量、还原糖含量的下降速度减慢，有效降低葡萄的腐烂率，增加了好果率。

焦---酸钠产品有工业级和食品级之分。在上世纪90年代全国生产焦---酸钠的工厂也就在20家左右。大部分的装置均生产工业级的产品，具有食品级产品生产---的也仅仅只有5家。随着科学技术的提高，现在能够生产食品级焦---酸钠的工厂也越来越多。

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