陕西焦---酸钠-凯化牌焦---酸钠-食品级焦---酸钠工厂

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    2020-9-6

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产品介绍

焦---酸钠

sodium metabisulfite/sodium pyrosulfite

俗    称 : 重硫氧

分 子 式 : na2s2o5

分 子 量 : 190.10

化学成分 :  本品含na2s2o5不得少于96.5%

性状:         本品为无色至类白色结晶或结晶性粉末,味酸、咸在水中易溶,在---中极微溶解

焦---酸钠对小麦淀粉糊化特性

      焦---酸钠对小麦淀粉糊化特性的影响和添加乳酸相似,含量达到3.3 mg/kg时,峰值黏度、回生值分别下降了18.0%和18.9%。小麦淀粉中α-淀粉酶活性达到123.1 u/100 ml时,---食品级焦---酸钠,峰值黏度、回生值分别降低了45.7%和97.0%。,适量添加焦---酸钠以及尽量避免使用α-淀粉酶活性高的新小麦或发芽小麦制粉,有利于解决小麦淀粉在应用中出现的粘连、凝胶强度不够等问题。









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    焦---酸钠是应用较广的食品添加剂,除了有漂白作用还有抗yang化的作用,防止酶促褐变的作用,防腐的作用

      焦---酸钠防腐作用,---酸可以起到酸性防腐剂的作用,陕西焦---酸钠,未解离的---酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、---。据报告,未解离的---酸对大肠干菌的抑制作用比------根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍,对霉菌强100倍,so2在酸性时,扛微生物作用较强。










食品添加剂焦---酸钠相关标准

      焦---酸钠比---酸盐有更---的还原性,作用与---酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、---、液体---、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头,使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以so2计)小于0.05g/kg;饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg;液体---的残留量不得过0.2g/kg

       焦---酸钠,食品添加剂焦---酸钠厂,它起漂白和防腐的作用。按照---,蜜饯加工时可以---使用焦---酸钠作为漂白剂

      <食品添加剂使用卫生标准>(gb2760)中焦---酸钠的使用范围不包括面制品,在面制品中不得使用焦---酸钠,应当---严肃查处。










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